ゼロ（zero）からveg料理教室
初心者でもOK！自宅で再現できるスパイス・ベジ講座
管理栄養士×アーユルヴェーダ「ゼロからveg料理教室」
毎月1回開催、計5回のシリーズです。
講師は、メリーホームのオーナーシェフ・ユキコさん。
管理栄養士やスパイス料理研究家であり、グルテンフリーやヴィーガン、アーユルヴェーダのお料理も探究しています。
管理栄養士の視点と経験にアーユルヴェーダの知恵を組み合わせたお料理教室です。
主婦目線も交えて、ご自宅で再現しやすいレシピでご紹介しますので、どなたでもご参加いただけます。
日本の風土に合わせた季節の旬の食材を使用しますので、クラスの後ですぐに家に帰って再現できると大好評。
1回ごとに少しずつステップアップしていくので、最終回を迎える頃には20種類近いレパートリーがあなたの宝物になります。
✔ 「体に優しいご飯をじっくり学びたい人」
✔ 「野菜料理のレパートリーを増やしたい初心者」
✔ 「アーユルヴェーダやスパイスに興味がある人」
✔ 「ひとつひとつ基礎から丁寧に学びたい人」
どなたでも気になったらぜひご一緒しましょう！
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第1回：すべての基本、黄金のオイル「ギー」作り
〜市販品には戻れない、スパイスの真価を引き出す第一歩〜
アーユルヴェーダで「最高のオイル」とされるギー。キッチンに広がる甘く香ばしい香りは、手作りした人だけの特権です。不純物を取り除いた透き通る黄金色は、いつもの料理を劇的に変える魔法の一滴。まずは野菜の切り方、豆の扱い方、基本のスパイス使いから丁寧にお伝えします。
メニュー：ギー(Ghee)、ダールスープ、サブジ、ご飯
第2回：究極のデトックス食「キチュリー」
〜胃疲れ・体が重い時の救世主。一生モノの養生レシピ〜
「なんとなく不調」を感じた時に。アーユルヴェーダで有益な豆として知られるムング豆を使います。お米と豆を洗うところからスタートする、インドのスパイスお粥。食べた瞬間に体がスッと軽くなる感覚を、ぜひ体感してください。
メニュー：キチョリー(スパイシーお粥)、ポディ、トーラン
第3回：常識を覆す「湯炊きご飯」の衝撃
〜「お米を茹でこぼす」と、こんなに香りが花開く〜
インドのお米はパサパサ？いえ、湯炊きなら驚くほど軽やかで芳醇。お湯を切った瞬間の香りは、これだけで「今日来てよかった！」と思える感動体験です。基本のカレーとの相性も抜群です。
メニュー：湯炊きご飯、カレー、ポリアル
第4回：ふんわり、香ばしい「手作りチャパティ」
〜家庭の味こそ、最高の贅沢。粉物のコツをマスター〜
「家で作ると固くなる…」そんな悩みを解消。お店のようにぷっくり膨らむコツをゼロから伝授します。ご飯に合うカレーとはまた違う、粉物と引き立て合うカレーの世界を楽しみましょう。
メニュー：チャパティ、サブジ、カレー
第5回：インドの朝の幸せ「アルパラタ」
〜ホクホクじゃがいもパンと、万能トマトソース〜
最終回は、生地で具を包んで焼く「アルパラタ」に挑戦。初心者の方でも必ずお家で再現できるよう、丁寧にガイドします。添える自家製トマトソースは、アレンジ自在。5回を終える頃、あなたのキッチンはもっと自由で楽しい場所になっているはずです。
メニュー：アルパラタ、スパイシーケチャップ、スープ
講師：カフェ店主 ユキコより
カフェを続ける中で、
私がいつも大切にしてきたのは
「毎日食べても、ほっとできる味」であること。
特別な日のための料理ではなく、
忙しい日も、少し疲れた日も、
静かに自分を整えてくれる一皿。
そして何より嬉しいのは、
「家でも作ってみたい」と
お客様に言っていただける瞬間です。
火を通したばかりの温もりと、作り手の慈しみ。
それは科学を超えて、心身を再生させる「生きたお薬」になります。
この講座では、
お店で長年お客様に選んでいただいてきたレシピを、
ご家庭でも無理なく再現できる形でお伝えします。
料理が得意でなくても大丈夫。
ゼロから、一緒に台所に立ちましょう。
サポーター：やす子より
私は、食は「暮らしの土台」だと感じています。
身体を整えること、
呼吸が深まること、
心に少し余白が生まれること。
それらは特別なことではなく、
毎日の食卓から静かに育まれていくもの。
この講座では、
ただレシピを学ぶのではなく、
自分の暮らしを整える感覚も
一緒に味わっていただけたら嬉しいです。
【食べることは生きること命を繋ぐこと】
5回のクラスが、あなたの台所を少しずつ変えていきます。
＜料理教室の風景＞
できたてのギー♡
準備中
調理方法をご紹介中
完成〜♪
材料の切り方もご案内します
チャパティも作りますよ〜。キッチンに歓声が上がります♪
季節の素材を使います。
アルパラタ（インドのパン）を生地から手づくり
＜このクラスの特典＞
・インド料理やスパイスについてもゼロから学べます。
・修了すると「ファンデーションveg料理教室」にご参加いただけます。
・修了後のリテイク（有料・割引）など、サポートもご用意しています。
・メリーホームで開催する単発お料理教室への割引参加が可能です。
