｢秋茄子は嫁に食わすな｣ということわざがあります。
茄子は体を冷やすから妊娠中のお嫁さんには食べさせないようにと、姑が嫁を思いやった言葉とされていますが、茄子が冷え性の原因となることはほとんどないと判明しています。
あまりに美味しいし健康になるため、「嫁に食べさせたくない」という姑の嫁いびりが語源という話もありますね。
現代では一年中手に入りますが、特に秋は茄子の旬で重宝されていました。
さらに最近ではその健康効果も証明されていますので、
「美味しいし健康になる」野菜の中でものトップクラスの存在とも言えます。
例えばカリウムが豊富。心臓、腎臓でよく働き、高血圧予防やむくみ解消につながります。
茄子の皮に含まれる鮮やかな紫色の成分はナスニン。
ナスニンは抗酸化力で夏バテや疲れなど次の季節への移り変わりにもってこい。
他にも食物繊維、葉酸などの栄養素がたっぷり。
生活習慣病予防、老化防止、夏バテ予防、むくみ解消、炎症や痛みの抑制、血液循環の改善、免疫力向上など、さまざまな健康効果が期待できちゃうんです。
秋においしくなる茄子のレパートリーを増やして、元気な毎日を過ごしましょう。
＜受講料＞
8,800円
※「ゼロ（zero）からveg料理教室」を受講中または修了された方：1回 8,250円
※「ファンデーションveg料理教室」を受講中または修了された方：1回6,600円
※当日現金でお持ちください。
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