【青梅のエネルギーを封じ込める】〜カリカリ梅とスパイスシロップの「手仕事」〜
①食感を楽しむ「カリカリ梅」
②夏を乗り切る「スパイスシロップ」
6月の声を聞く頃、瑞々しい「青梅」が店先に並びます。 この一瞬しか出会えない、若々しく力強い大地のエネルギーを、ギュッと瓶の中に封じ込めましょう。
梅の手仕事の第一弾は青梅の手仕事です
アーユルヴェーダの視点では、この時期（梅雨時）は湿気によって消化の火「アグニ」が不安定になり、体内に毒素（アーマ）が溜まりやすい時期。 そんな時に、青梅の爽やかな酸味とスパイスの温熱作用は、滞った心身を軽やかに動かす最高のツールになります。
【今回仕込む「2つの手仕事」】
1. 歯ごたえを楽しむ「カリカリ梅」
一粒ずつ丁寧にヘタを取り、塩と向き合う時間。 市販のものとは全く違う、梅本来の香りと「カリッ」とした食感。 梅雨の湿気で重たくなった頭と体を、シャキッとした酸味でリフレッシュさせます。
2. 消化を助ける「スパイスシロップ」
青梅の爽快なエキスに、数種類のスパイスを調合します。 アーユルヴェーダでおなじみのスパイスたちが、梅の持つ薬効を引き出し、夏に向けた「飲む養生」へと変化します。 お湯や炭酸で割れば、夏バテ知らずの体に。
そのままでももちろん美味しいですが、どんな風にアレンジしたらさらに広がるか？
ユキコ流のアレンジ方法もお伝えいたします！！
＜無農薬・無肥料の自然農法＞で育てられた、矢戸田自然塾農園さんの大変貴重な梅での開催にチャレンジ。大地のエネルギーが詰まった梅で、一緒に夏支度をいたしましょう。
（梅の状態によっては見合った別のものをご用意いたします。あらかじめご了承くださいませ）
開催詳細
* 日時： 6月7日（日）14:00-15:30
* 場所： Merry Home Cafe & Yoga Studio
* 内容：
* 青梅のカリカリ梅仕込み
* スパイスを配合するオリジナル梅シロップ作り
* 講習費： 8800円（カリカリ梅&スパイスシロップお土産つき）
完熟のエネルギーを封じ込める
〜梅干しと梅のアチャールの「手仕事」〜
「とろける香りに包まれる至福の手仕事」
「梅干し＆アチャールで、夏のごはんを楽しく！」
そして6月も後半になると、梅は黄色く色づき、部屋いっぱいにフルーティーな甘い香りを放ち始めます。
手仕事第2弾としておとどけするのは
その太陽の恵みをいっぱいに浴びた「完熟梅」のワークショップです。
「とろける香りに包まれる至福の手仕事」を通して、梅の豊かなエネルギーをひと瓶に丸ごと封じ込めましょう。
湿気と暑さで食欲が落ちやすい夏本番に向けて、「梅干し＆アチャールで、夏のごはんを楽しく！」乗り切る知恵をお届けします。
1. 一生モノの知恵を学ぶ「伝統的な梅干し作り」 ふっくらと熟した梅を、塩だけで丁寧に仕込みます。 余計なものを一切入れない無添加の梅干しは、クエン酸の宝庫。夏の疲労回復はもちろん、乱れがちな消化の火（アグニ）をパッと燃え立たせてくれる、究極の常備薬です。自分で育てるからこその愛おしさと、本物の美味しさを味わってください。
2. 食欲をそそる万能調味料「梅アチャール（インド風漬物）」 完熟梅のフルーティーな酸味に、マスタードシードやフェヌグリークなどのスパイスと温かいオイルを絡める、エキゾチックな梅仕事です。 スパイスの温熱作用が体内の巡りを良くし、夏の冷房などの冷えやだるさを吹き飛ばします。カレーの副菜にはもちろん、いつもの白いご飯に添えるだけで、食欲を刺激する最高のお供になります。
* 日時： 6月13日（土）14:00-15:30
* 梅干しの込み
* 梅アチャールの仕込み
* 講習費： 8800円（お土産つき）
